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Per portare in tavola un tocco di gusto e di colore, vi proponiamo un antipasto leggero e facile da realizzare.
Ingredienti:
- 600 gr di polpa di zucca
- 4 arance
- 2 cipolle
- 60 cl di brodo vegetale
- olio extravergine
- sale
Preparazione:
Private la zucca dei semi e cuocetela per una ventina di minuti a vapore, insieme alle cipolle, che avrete prima sbucciato e fatto a pezzetti.
Frullate il tutto e diluite il purè, ottenuto col brodo caldo. Montate con un filo di olio e aggiungete sale quanto basta. Va servita tiepida e guarnita con spicchi di arancia senza scorza. Buon appetito!
