Otto vittorie in nove apparizioni sul piccolo schermo, sino alla premiazione conseguita nella finale del celebre programma televisivo di Rai 1 “La Prova del Cuoco”, per Ivana e Guido Volume del ristorante “Albero Fiorito” in frazione Moline a Vicoforte.
Imprenditori monregalesi capaci e determinati, forti della scelta imprenditoriale che li ha portati a valorizzare le tradizioni lontano dai grandi centri e dalle più note località turistiche, puntando alla valorizzazione dell’enogastronomia monregalese in un piccolo borgo della Granda.
“Il riconoscimento ottenuto da Ivana e Guido Volume – ha sottolineato Ferruccio Dardanello, presidente della Camera di commercio di Cuneo – premia l’abilità dei nostri imprenditori, la loro capacità di valorizzare le tante eccellenze del territorio, di riscoprire la tradizione che il Monregalese e la terra di Granda, così generose, ci hanno consegnato e di declinarla sapientemente in nuove proposte gastronomiche, creando importanti occasioni di visibilità”.
Attivi partecipanti dei progetti promossi dall’ente camerale, i titolari dell’Albero Fiorito dal 2007 sono certificati con il Marchio Ospitalità Italiana per la categoria ristoranti e nel 2012 sono entrati nel circuito dei Bistrò di Paese, attivati in provincia grazie a un progetto transfrontaliero realizzato dall’ente cuneese in collaborazione con le Camere di commercio di Imperia e Savona e in partenariato con il Conseil Général des Alpes Maritimes, nel più ampio respiro dell’Euroregione de “Le Alpi del mare”, e per portare in Italia l’esempio dei Bistrot des Pays francesi.
Anche grazie alle strutture certificate può nascere una promozione di alto livello del nostro territorio, dove l’enogastronomia e i prodotti tipici sono i suoi punti di forza.
Un plauso dunque alla grande professionalità dei nostri ristoratori e alla loro capacità di sapersi reinventare.