La giornata dedicata al “gemellaggio” tra la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba e la Regione Basilicata si è concluso con il secondo Foodies Moment dedicato alla cucina lucana. Protagonista dello show cooking organizzato in collaborazione con Accademia Bocuse d’Or Italia è stato lo chef Massimo Carleo, “figlio” dell’Alma di Gualtiero Marchesi ed ora affermato chef di Potenza dove eredita con il suo Home Restaurant lo scettro di uno degli Dei della cucina: Frank Rizzuti. L’Home Restaurant di Carleo è un modo di concepire la ristorazione nel quale da un lato nel locale ci si sente come a casa e dall’altro è possibile portare lo chef a casa per una cena con amici tra le proprie mura domestiche ma con in cucina un professionista.
Una cucina nella quale il tartufo bianco la fa da padrone, come conferma lo chef Carleo nell’intervista per Ideawebtv.it