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Ingredienti: 200 grammi di Raschera Dop, 1 chilogrammo di farina 00, 550 millilitri di acqua tiepida, 35 grammi di sale, 25 grammi di zucchero, mezzo bicchiere di olio di oliva, 35 grammi di lievito di birra, un pomodoro cuore di bue.
Procedimento.
Unire tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto elastico. Lasciarlo riposare per un’ora e stenderlo in una teglia con lo spessore di 2 centimetri quindi farlo lievitare per due ore. Collocargli sopra una passata di salsa di pomodoro, origano e olio extravergine. A metà cottura aggiungere una dadolata di Raschera Dop e ultimarla in forno ad aria a 160°-170° per 15-20 minuti. Tagliare a tranci e servire ben calda.
