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Carlotta Rosso (foto) del ristorante “Castellana” al San Giovanni di Saluzzo: «Durante il “lockdown” abbiamo proposto consegne a domicilio, che sono state molto apprezzate. Crediamo di essere riusciti a strappare un sorriso ai clienti; con molti di loro, peraltro, si è instaurato un rapporto speciale. Una ragazza, volendo organizzare una grande festa di compleanno, ha ordinato 17 menù per amici e parenti; poi, tutti insieme, hanno pranzato insieme collegandosi in videoconferenza. Ora ci stiamo occupando di predisporre i locali in modo da garantire la massima sicurezza. Una ditta specializzata effettuerà una sanificazione completa e, successivamente, provvederemo a una sanificazione giornaliera tramite l’apparecchiatura di cui ci siamo dotati. Riapriremo al pubblico nelle prime settimane di giugno. La riapertura sarà preceduta da una campagna “social” attraverso la quale presenteremo i menù rinnovati. Rinnovati anche i prezzi che andranno incontro alle esigenze dei clienti in questo momento di difficoltà; continueremo comunque a impiegare materie prime di massima qualità».
