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Dopo il successo registrato nell’autunno 2020, riparte in primavera la Scuola di Pastorizia promossa da Coldiretti con un nuovo corso di formazione aperto non solo a chi ha già frequentato il primo ma a chiunque sia interessato a sviluppare un progetto d’impresa vincente nel settore ovicaprino.
Il nuovo modulo da 105 ore, per il quale si stanno raccogliendo le iscrizioni, partirà a marzo e sarà dedicato alle tecniche di valorizzazione della carne ovicaprina e dei suoi derivati. I partecipanti acquisiranno le nozioni necessarie per allestire un laboratorio di lavorazione di questi prodotti, con ulteriori approfondimenti legati alla gestione ottimale dei pascoli e delle risorse foraggere, guidati da docenti e ricercatori del Dipartimento di Scienze Agrarie dell’Università degli Studi di Torino.
Le lezioni teoriche – che, almeno in una fase iniziale, potrebbero tenersi con modalità a distanza nel rispetto delle disposizioni anti Covid – le attività di laboratorio, le visite e le esercitazioni in campo saranno concentrate due giorni a settimana per favorire anche chi risiede lontano dai luoghi di svolgimento, Paroldo e Moretta.
Il corso si inserisce nell’ampio progetto della Scuola di Pastorizia, sviluppato da Coldiretti Piemonte con il Comune di Paroldo, per il tramite dell’Ente di formazione INIPA Nord-Ovest e con il contributo della Fondazione CRC. “Un progetto ambizioso – spiega Roberto Moncalvo, Delegato Confederale di Coldiretti Cuneo – volto alla creazione di nuove opportunità professionali, alla riscoperta delle attività allevatoriali e al presidio e alla conservazione delle aree collinari e montane, dove la pastorizia ovicaprina è storicamente portatrice di valore sociale, economico e ambientale”.
“Per diventare pastori oggi – sottolinea Fabiano Porcu, Direttore di Coldiretti Cuneo – non basta avere passione ed esperienza: occorrono competenze professionali, specifiche e trasversali, per salvaguardare l’ecosistema e il benessere animale, valorizzare nel modo giusto le produzioni di qualità e rispondere efficacemente alle richieste di un mercato sempre più esigente”.
Le iscrizioni al nuovo corso formativo della Scuola di Pastorizia saranno accettate in ordine cronologico di arrivo e fino ad esaurimento dei posti disponibili. Per maggiori dettagli si contatti la Segreteria di Coldiretti Cuneo ([email protected] – tel. 0171 447240).
Per maggiori informazioni visitare il sito web https://cuneo.coldiretti.it
c.s.
