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INGREDIENTI
3 uova | 100 g di nocciole | 250 ml di panna | 80 g di zucchero | due cucchiai di crema alla nocciola Piemonte Igp | cacao in polvere q.b.
preparazione
1. Per prima cosa versare le nocciole in una padella antiaderente. Mettere sul fuoco e tostare le nocciole per 4-5 minuti a fiamma medio-bassa. Trasferire le nocciole tostate su un canovaccio pulito, strofinare le nocciole in modo da togliere la pellicina più scura.
2. Versare le nocciole nel mixer e tritarle finemente. Tenere le nocciole da parte e intanto montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungere le nocciole tritate, due cucchiai di crema alla nocciola Piemonte Igp e mescolare.
3. Montare gli albumi a neve ben ferma, poi fare la stessa cosa anche con la panna. Aggiungere al composto di nocciole prima gli albumi e poi la panna montata, mescolando molto lentamente per non smontarla.
4. Versare la crema in pirottini monoporzione o in uno stampo per plumcake foderato con carta da forno. Mettere in freezer e lasciare riposare almeno per 12 ore.
5. Prima di servire togliere i vostri dolcetti dal congelatore in modo da farli scongelare per 5 minuti a temperatura ambiente. Sformare i vostri semifreddi su un piatto da portata, spolverare con un po’ di cacao in polvere e servire subito!
