Un lettore chiede consiglio

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Il ritorno dei ragazzi a scuola, l’arrivo dell’autunno e anche un naturale intensificarsi degli impegni lavorativi mi obbligano ad un’alimentazione disordinata che si ripercuote negativamente in famiglia e sulla mia forma fisica. Vorrei qualche consiglio per utilizzare le verdure come piatto unico.

Paola (Saluzzo)