INGREDIENTI
200 g di Bra Tenero, 2 dl di latte, 2 carciofi, un uovo più un tuorlo.
PROCEDIMENTO per la fonduta
Preparare la fonduta portando a 60° il latte e unendo il Bra Tenero a pezzettini. Sciogliere a bagnomaria e ultimare con il tuorlo per renderla più colorata.
PROCEDIMENTO per i carciofi
Pulire e tagliare i carciofi a fettine sottili, farli saltare in padella con olio e aglio per 5 minuti.
PROCEDIMENTO per l’uovo in camicia
Portare a ebollizione un pentolino d’acqua e, al suo interno, rompere un uovo. Quindi farlo cuocere, toglierlo dopo 3 minuti e collocarlo sopra la fonduta precedentemente posizionata sul fondo del piatto. Coprire con carciofi spadellati.