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Martedì 2 novembre si rinnova il tradizionale appuntamento con la Fiera dei Santi e la Cisrà, saporita zuppa a base di trippe, ceci e molte verdure autunnali, preparata secondo una ricetta antica (e segreta) tramandata da generazioni.
Per trovare le origini della “Cisrà” bisogna risalire indietro nel tempo, infatti si racconta che, in occasione della Fiera dei Santi, i pellegrini e i fedeli che percorrevano a piedi chilometri per partecipare alle funzioni religiose e all’ultimo mercato prima del periodo invernale, potevano rifocillarsi con una tazza calda di questa minestra offerta loro dai membri della Confraternita dei Battuti. Questa tradizione, in uso fin dal 1600, ha dato via via origine a una fiera di livello nazionale che si ripete ogni anno.
Spiegano dal Comune di Dogliani: “Dopo un anno di stop forzato a causa della pandemia, che ci ha costretto a rinunciare alla Cisrà, che coinvolgeva un gran numero di cittadini e visitatori, torna il 2 novembre uno degli eventi più attesi in Langa.
Abbiamo dialogato con chi da anni cura la preparazione della Cisrà e abbiamo deciso insieme che non si poteva rinunciare a questo appuntamento che lega la tradizione e le persone contribuendo a creare senso di comunità.
L’evento sarà gestito nel rispetto delle norme sanitarie sia con la distribuzione della Cisrà da “asporto”, che potrà essere consumata a casa, sia in piazza sotto l’antica Ala Mercatale dove si potrà gustare il fumante piatto accompagnato da un bicchiere di Dogliani DOCG. Non mancheranno alcune interessanti proposte culturali per scoprire le bellezze artistiche, architettoniche e le curiosità storiche di Dogliani”.
L’edizione 2021 della manifestazione è realizzata con il sostegno della Fondazione CRC.
Il programma prevede:
Martedì 2 Novembre
La Cisrà e Fiera dei Santi
Il mercato, con circa 200 gli espositori, sarà il cuore pulsante della manifestazione. Particolare attenzione sarà data ai prodotti dell’eccellenza gastronomica del territorio (formaggi, dolci, composte, miele, ortofrutta).
Dalle h. 8.30 fino ad esaurimento sotto l’antica Ala Mercatale, la distribuzione della Cisrà, tradizionale zuppa autunnale a base di trippe e ceci, accompagnata dalla degustazione di Dogliani Docg dei produttori delle Bottega del Vino Dogliani Docg
Visite guidate
alle ore 10.30 e 15.30
Chiesa della Confraternita dei Battuti
La storia della Confraternita e l’origine della tradizione della distribuzione della Cisrà
alle ore 10.30
Museo Storico Archeologico “Giuseppe Gabetti”
Il museo sarà aperto dalle ore 10-12 e dalle ore 15-18
alle ore 10.00 e 14.00
Percorso alla scoperta dei tesori architettonici del centro storico di Dogliani
con guida turistica abilitata.
Per visite vanno prenotate al n. tel. 0173.70210 | 3345629569
Dal 31 ottobre al 7 novembre
Settimana gastronomica della Cisrà
Sarà possibile degustare questo gustoso piatto anche presso i ristoranti e le attività doglianesi:
Quinto Quarto
Proposta di piatti legati alla tradizione e all’uso dei tagli poveri della cucina di Langa e degustazione della Cisrà:
Il Verso del Ghiottone
Via Demagistris, 5 | Tel. 0173 742074
Settimana Gastronomica della Cisrà con degustazione del piatto tipico della tradizione.
Osteria Battaglino
Via Cesare Battisti, 1 | Tel. 0173 742089
Da Aldo
Via XXV Aprile, 23 | Tel. 0173 70588
Enolocanda del Tufo
Borgata Gombe, 33 | Tel. 0173 70692
La Locanda del Sorriso
Piazza Carlo Alberto, 22 | Tel. 0173 066351
Osteria dei Binelli
Frazione Pianezzo, 75 | Cell. 334 7546594
Osteria Vineria Il Torchio
Via Croce, 4 | Cell. 366 4365793
Pizzeria Ristorante La Lanterna
Via Croce, 5 | Tel. 0173 71261
Trattoria La Dolce Vite
Via Torino, 277 | Cell. 380 2443530
Leon D’Oro
Via Vittorio Emanuele II, 23 | Cell. 333 5202185
Ristorante Pizzeria Il Faro
Via Generale Cappa, 53 | Tel. 0173 721086
Casarico Connubio
Via Vittorio Emanuele II, 2 | Tel. 0173 70168
Caffè della Riviera
Piazza Umberto I, 19 | Tel. 0173 737032
Cafè de la Paix
Via Savona, 19 | Tel. 0173 216767
Caffè 9.2
Via Torino, 16 | Tel. 0173 743536
Gli Aristopiatti (solo da asporto)
Via Vittorio Emanuele II, 4 | Tel. 0173 70719
Gastronomia Macelleria Doglianese (solo da asporto)
Via Rovere, 96 | Tel. 0173 742548
Altri appuntamenti:
Dal 23 ottobre al 7 novembre
Lo stato delle cose. Opere di Carlo Massobrio
Museo degli Ex Voto
Orari: sabato 16-19
Domenica 10-12 16-19
Lunedì 1 e martedì 2 novembre 10-12 15-19
Sabato 6 novembre
Pedalare per “gustare”
Scollinata ciclistica con guida, sui “Sentieri del Dogliani” con aperitivo sul percorso e degustazione di Cisrà, Dogliani DOCG e dolce all’arrivo.
1° giro – Ritrovo Piazza San Paolo ore 9,30 con partenza ore 10,00
2° giro – Ritrovo Piazza San Paolo ore 13,30 con partenza ore 14,00
Per prenotazioni: Conitours 0171.696206
c.s.
