«I miei cani hanno fiuto per il tartufo d’Alba? Non saprei dirvelo: purtroppo, a Roma, non ho occasione di metterli alla prova… E quando vengo in Piemonte li lascio a casa. In quei viaggi, visito le vostre colline, che conosco bene e apprezzo molto, e mi concentro sulle eccellenze enogastronomiche»