Nato l’11 giugno 1959 a Bra, Mino Taricco è cresciuto a San Nazario, frazione di Narzole. Sposato con due figli, ha risieduto per 30 anni a Sant’Albano Stura dove dal 1987 ha avviato l’attività di agricoltore con l’impianto di frutteti di albicocche, pere e kiwi, attività aziendale che ha condotto personalmente sino al 2008. Attualmente risiede a Manta. Ha ricoperto ruoli importanti in diverse associazioni di categoria, diventando anche vice presidente della Coldiretti di Cuneo e del Piemonte e presidente di Federsviluppo Piemonte, nonché presidente di Confcooperative Cuneo e componente del Consiglio di presidenza nazionale di Confcooperative con delega di responsabile organizzativo nazionale. La sua attività politica è iniziata nei primi Anni ’90 come consigliere comunale a Sant’Albano Stura. Ha partecipato attivamente alla costituzione dei Popolari, della Margherita e del Partito Democratico. Il 19 maggio 2004 è entrato in Consiglio Regionale in quanto primo escluso nella lista “Centro per il Piemonte-Popolari”, nella circoscrizione di Cuneo. Rieletto in Consiglio Regionale nelle consultazioni regionali del 3-4 aprile 2005 con oltre 8.000 voti (lista Dl-La Margherita, circoscrizione di Cuneo) ha dato le dimissioni dall’incarico il 28 aprile perché nominato Assessore all’Agricoltura, Tutela della Fauna e della Flora della Regione Piemonte. Ricandidatosi nel 2010 è stato il più votato in provincia di Cuneo con il Pd e rieletto con oltre 10.000 preferenze. Candidato alle elezioni del 28-29 febbraio 2013 come capolista del Partito Democratico alla Camera dei Deputati nella Circoscrizione Piemonte II, viene eletto in rappresentanza della provincia di Cuneo. Ha fatto parte del Gruppo Parlamentare del Partito Democratico alla Camera dei Deputati, ed è stato componente della Commissione Agricoltura e della Commissione Bicamerale per la Semplificazione. Alle elezioni del 2018 è stato eletto senatore, nelle liste del Partito Democratico nella circoscrizione Piemonte.