Slow Food e Chiocciola Metodo Cherasco insieme all’università di Pollenzo

La Chiocciola Metodo Cherasco corre sempre più veloce con il fatturato complessivo degli oltre 800 allevamenti elicicoli affiliati che, nel 2021, ha sfiorato i 500 milioni di euro. E corre insieme ad altre due famose chiocciole: quella di Slow Food di Carlin Petrini e la @ di Internet. I seminari informativi dell’Istituto Internazionale di Elicicoltura Cherasco del direttore Simone Sampò si sono svolti presso la prestigiosa Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo dove, nel 2016, è nato il disciplinare Chiocciole Metodo Cherasco. Il primo appuntamento, sabato 30 aprile, è stato tenuto a battesimo proprio da Carlin Petrini, fondatore di Slow Food e presidente dell’Università di Pollenzo.