«Un’intesa che valorizza le eccellenze di Bra»

Si rinnova, nella città della Zizzola, la colla­borazione tra l’Am­ministrazione Comunale e il Consorzio Ma­cellai di Bra.
Nei giorni scorsi, è stata infatti siglata la nuova convenzione che lega il Comune e l’associazione e che costituisce il proseguo di un rapporto ufficializzato nel 2019. Il documento, approvato lo scorso novembre dal Consiglio Co­munale, è stato siglato dal sindaco di Bra, Gianni Fogliato, dal nuovo presidente del Con­­sorzio, Marco Carena, e dal direttore dell’Ascom braidese, Luigi Barbero.
«Con questo accordo – ha spiegato il primo cittadino braidese – Amministrazione e Con­sorzio Macellai si uniranno ancora una volta per apportare nuove migliorie al mattatoio civico, struttura di proprietà del Comune ma affidata in gestione ai macellai dal 1992, che in questi anni tan­to ha contribuito alla promozione della carne e della salsiccia di Bra».
Il documento prevede infatti che il Consorzio proceda di­rettamente alla realizzazione di interventi di manutenzione straordinaria per adeguare la struttura alle normative vi­genti, pari a un importo vicino ai 150mila euro. Di contro il Comune, cui spetterebbe l’onere, elargirà al sodalizio, a partire dal 2026, un con­tributo annuo maggiorato pari a 12mila euro per 10 anni, a fronte degli 8mila euro annui corrisposti abitualmente. «Da tempo – concludono Barbero e Carena – il mattatoio civico è diventato un punto di riferimento per gli operatori agricoli, ar­­­ti­­­gianali e commerciali del ba­cino braidese, in grado di garantire armonia tra la ma­cellazione tradizionale e le più moderne e avanzate tecnologie. Si tratta di una grande risorsa da salvaguardare e promuovere».