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Avrà luogo in tutta Italia, venerdì 28 aprile 2023, la Giornata della Ristorazione, iniziativa ideata da FIPE (Federazione italiana pubblici esercizi) con l’obiettivo di rafforzare i valori culturali, storici e sociali della ristorazione italiana e per valorizzare un settore trainante dell’enogastronomia e del turismo nazionali, strettamente interconnesso alla reputazione mondiale del made in Italy.
La Giornata, che ad Alba, Langhe e Roero vede la collaborazione organizzativa dell’Associazione Commercianti Albesi e dell’Associazione Ristoratori e Albergatori Albesi, avrà come protagonisti ristoranti, trattorie, osterie e pizzerie, vere e proprie Agenzie culturali del territorio dove celebrare i principi dell’ospitalità e dello stare insieme.
UN PIATTO A BASE DI PANE
Come elemento simbolico per celebrare il valore della condivisione e rendere realmente fruibile l’importanza della relazione, è stato scelto il pane. Il pane è da sempre l’alimento che unisce gli uomini e testimonia il desiderio umano non solo di sopravvivere, ma del vivere insieme: con-dividere.
Ogni ristorante aderente alla Giornata creerà un piatto dedicato al tema, che avrà quindi il pane tra gli ingredienti, così come le pizzerie potranno sbizzarrirsi ideando una pizza speciale. All’interno di tutti i menu verrà inserita una scheda nella quale sarà trasmesso a tutti gli avventori il significato della Giornata, che va oltre la simbologia, diventando un’azione concretamente solidale.
UN’AZIONE CONCRETA PER LA CARITAS
La scelta di dedicare un piatto che abbia tra gli ingredienti il pane si collega infatti all’iniziativa benefica dell’Associazione Ristoratori e Albergatori Albesi a favore della Caritas Italiana, che si concretizzerà con 1 euro donato per ogni piatto venduto dedicato alla Giornata della Ristorazione.
«L’Associazione Ristoratori e Albergatori – rimarca il presidente Massimo Camia – sostiene un progetto solidale collegato al significato del pane, che da sempre rappresenta la convivialità, l’accoglienza, la relazione tra le persone. Ci fa piacere, nel contesto della Giornata della Ristorazione 2023 che promuove i valori alla base del nostro settore, contribuire anche in modo tangibile all’attività di una realtà importante come la Caritas, sempre attenta alle esigenze delle persone meno fortunate».
Per Fabrizio Pace, direttore dell’Associazione Commercianti Albesi ed Elena Giachino, responsabile Segreteria Generale ACA, «il mondo della ristorazione di Alba Langhe e Roero partecipa attivamente alla Giornata nazionale indetta da Fipe, sottolineando ancora una volta il suo ruolo di voce fondamentale dell’economia commerciale e turistica locale, ma anche di volano per un sistema che affonda le radici nella tradizione, nella cultura, nella storia e nella società italiane, incidendo significativamente nella reputazione mondiale dei prodotti e della gastronomia italiani».
LA CARTA DEI VALORI FIPE SIGLATA DA 69 SINDACI
La Fipe – Federazione italiana pubblici esercizi, aderente a Confcommercio Imprese per l’Italia, ha redatto una “Carta dei valori della ristorazione italiana” che ha chiesto di condividere a tutti i comuni italiani.
Si tratta di un documento che sintetizza i valori intrinsechi del mondo ristorativo – economia, comunità, cura, cultura, memoria, ambiente – affinché vengano praticati nella quotidianità e trasmessi alle generazioni future.
Tutti i 69 sindaci dei comuni del territorio di competenza dell’Associazione Commercianti Albesi hanno vergato la carta “fisica”, dimostrando di condividere il principio secondo cui i luoghi di convivialità costituiscono un riferimento indispensabile per il mantenimento e il riconoscimento delle comunità e un luogo di cultura e di identità locale, vere “agenzie” di tutela del territorio.
I locali di Alba Langhe e Roero che aderiscono alla Giornata con un “piatto speciale” aggiornamento al 21.04.2023
Alba
Bistrot Duomo, piazza Pietro Rossetti 3
Enoclub, piazza Michele Ferrero 4
Ventuno.1 Ristorante e Bottega, via Cuneo 8/A
Acquasale, via Generale Govone 7/9
Attaccati Al Fusto, via Calissano 3
Cibo, via Luigi Einaudi 3/A
Conterosso, via Pietrino Belli 4/C
Gastronomia Trinacria, via Pietro Ferrero 5
Gastronomia Urbana, piazza Michele Ferrero 11
Gusto Madre, piazza Michele Ferrero 2/A
Il Cortiletto, corso Michele Coppino 27
Il Trittico Osteria, via Giuseppe Vernazza 7/B
Osteria La Fermata, corso Bra 56
La Pignatta, corso Cortemilia 8
Lalibera, via Elvio Pertinace 24
L’inedito Vigin Mudest, via Giuseppe Vernazza 11
Madonna di Como, frazione Madonna di Como 31
Momenti Gourmet, via Giuseppe Mazzini 6
Museum, via Camillo Benso Conte di Cavour 10/D
Trattoria Da Sergio, via Giuseppe Mazzini 6
Osteria Era Nuova, via Teobaldo Calissano 7
Osteria Moderna, via Armando Diaz 2/A
Petricore Enoteca, via Ospedale 6
Serenella, via Carlo Cencio 6
Supa, corso Torino 6
Vinoteca La Sacrestia, piazza Carlo
e Franco Miroglio 6
Barbaresco
Tastè, strada Nicolini Alto 10
Trattoria Antica Torre, via Torino 71
Barolo
Locanda in Cannubi, via Crosia 12
Spaccanapoli, via Acqua Gelata 1
Benevello
Ristorante Villa D’Amelia, località Manera 1
Spaghettoteca Campoleone, località Manera 6
Bergolo
‘L Bunet, via Roma 24
Bossolasco
Drogheria di Langa, via Umberto I 66
Pizzeria Bar Max, corso Travaglio 24
Canale
All’Enoteca, via Roma 57
Cantina Del Bivio, corso Valpone 94
Castagnito
Ostu Di Djun, via San Giuseppe 1
Ristorante Marc Lanteri, via Serra 21/D
Castellinaldo d’Alba
La Trattoria Degli Amici, via Roma 15
Diano d’Alba
La Ricca, via Alba Cortemilia 64
De Lab Fermentazioni, via Alba Cortemilia 20
Grinzane Cavour
Bargiglio Rosso, via Giuseppe Garibaldi 157
La Salinera, via IV Novembre 13
Guarene
La Madernassa, località Lora 2
Miralanghe, piazza Roma 2
La Morra
Il GrecAle, Borgata Muratori 90
Massimo Camia, strada Provinciale Alba – Barolo 122
Lequio Berria
Pizzeria Bar La Rù, via Roma 75
Magliano Alfieri
Stefano Paganini alla Corte Degli Alfieri, piazza Giuseppe Raimondo 2
Il Pomodoro, via IV Novembre 44/A
Monforte d’Alba
Lostu, località Sant’anna 110
Moda, via Cavour 10
Ristorante Fre, località San Sebastiano 68
Osteria La Salita, via Guglielmo Marconi 8
Montelupo
Ca’ Del Lupo, via Ballerina 14/16
Novello
Vineria La Nas-Cëtta, piazza Caduti 1
Piobesi
21.9 Flavio Costa Ristorante, Località Carretta 4
Santo Stefano Belbo
Il Vicolo, via Garibaldi 16/18
Ristorante Stazione, piazza Giuseppe Manzo 6
Serralunga d’Alba
Guidoristorante, via Alba 15
