Schierati come una squadra di serie A. Sono i cuochi dei migliori ristoranti del nostro territorio, radunati da IDEA a Bosia per celebrare il Premio Ancalau e per dare risalto a una cucina che è diventata sempre più rappresentativa e non solo delle Langhe. Una tradizione solida che negli anni si è evoluta fino a diventare un tutt’uno con queste colline pregiate. Negli occhi di questi chef c’è una luce speciale, quella di chi sa guardare oltre. Perché non è “solo” una questione di capacità ai fornelli, sappiamo quanto valore abbia assunto la cucina intesa come espressione culturale, oltre che enogastronomica. Soprattutto qui, tra vigne ed eccellenze ad ogni livello e in ogni settore. La cucina di Langa ha dato il “la” alla crescita che oggi celebriamo assieme al Premio Ancalau.