Nel Castello di Costigliole d’Asti ha sede l’ICIF, Italian Culinary Institute for Foreigners, scuola internazionale di cucina fondata a Torino nel 1991. Ai corsi di enogastronomia promossi dalla scuola accedono professionisti, diplomati in istituti o centri di formazione alberghiera, cuochi non ancora professionisti che vengono da tutte le parti del mondo per diventare ambasciatori della cucina regionale italiana in tutte le sue inconfondibili peculiarità.
Comunicare a tutto il mondo il prestigio e la tradizione che fanno della cucina regionale italiana quel patrimonio che tutti ci invidiano è la filosofia di fondo dell’Istituto che questa mattina, sabato 7 ottobre ha fatto visita al Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba e alla rassegna “AlbaQualità”.