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Sono proseguiti questa domenica gli appuntamenti golosi della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba per l’Alba Truffle Show, con lo Chef Davide Oldani, stella Michelin, ritenuto l’ideatore della cucina pop – alta qualità e accessibilità, titolare del ristorante il D’O, a Cornaredo, in provincia di Milano, che è apprdato oggi ad Alba, in Sala Beppe Fenoglio con il suo show cooking ad altissimo livello, creato con l’obiettivo di guidare il pubblico alla scoperta dei segreti dei suoi piatti, cuciti su misura per il Tartufo Bianco d’Alba.
Durante il suo “foodies-moments” chef Oldani ha poi presentato l’ “ITALIA Tartufo”, un taglia tartufo con una lama fissa, da lui disegnato e realizzato in un acciaio particolare da esperte mani artigiane; un oggetto bello esteticamente ma funzionale, ideato con un metodo innovativo per rispettare e dare valore al Tartufo Bianco, che garantisce un taglio del Tuber Magnatum Pico sempre preciso e costante di 0,50 micron di spessore.
Lo cheff Davide Oldani ha anche deliziato i commensali con un’altra sua creazione, il nuovo panettone della Galup, azienda con la quale ha consolidato un connubbio importante.
Un panettone caratterizzato dalle note del fico d’india siciliano, in cui ritroviamo la paletta del fico d’india candita, unitamente al tocco milanese del riso candito.
Le immagini dell’evento nel video e nella fotogallery di Alice Ferrero Image per Ideawebtv.it
