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Nella puntata di venerdì 6 marzo della celebre trasmissione Striscia la Notizia su Canale5, Davide Rampello conduttore della rubrica “Paesi, Paesaggi” si fermerà con la sua immancabile sedia pieghevole nell’”autogrill” dell’antica Roa Maerenca: Pamparato. Qui ha trovato appunto il “Panem Paratum”, il pane condito.
Per la precisione la sua derivazione squisita del biscotto di meliga “Otto File” prodotto dal Biscottificio di Pamparato. Proprio come facevano fino a 150 anni fa i mulattieri che transitavano da Vicoforte ad Albenga, e solo qui trovavano una comoda area di sosta, come nei moderni autogrill. Giusi Magrì e Cristiano Mugavero sono gli imprenditori che hanno lasciato tutto per scommettere sul biscotto da intingere nel “Dolcetto”!
A confermare questa tradizione d’assaggio sono stati chiamati l’agée del posto Rodolfo Robaldo e l’ultimo artigiano della Val Casotto a KM Zero, Andrea Giaccone sui taglieri del quale si sono degustate le prelibatezze di Cristina dell’Agriturismo I Monti a fine riprese. Un’altra tappa per diffondere la nostra antica Via del Sale. Alè, che i puruma feira!
c.s.
