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INGREDIENTI
Bra Duro Dop, 1 kg di fassona piemontese battuta al coltello, un limone, q.b. di sale, q.b. di olio d’oliva.
PROCEDIMENTO
Disporre in un piatto la carne cruda battuta al coltello e condirla con un’emulsione di succo di limone, olio extravergine, sale e pepe. Quindi, ricoprire la battuta con scaglie di formaggio Bra Duro Dop ricavate con un tagliatartufo o un coltello e servire.
