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È ancora possibile oggi in agricoltura puntare su prodotti sostenibili come le semine montane? E se sì, in che modo? Se n’è parlato al convegno dal titolo “Botaniche d’Oc – I grani antichi di montagna per nuove opportunità di sviluppo” organizzato da Rerum Natura e distilleria Bordiga di Cuneo che ha presentato il nuovo prodotto “Spiga”, distillato di malto, ottenuto dalla fermentazione discontinua a bagno maria di un mosto di cereali.
